奄美大島の郷土料理「鶏飯」が上進漬物の割干ハリハリで作れます。美味しいアレンジレシピをご紹介します。
だし汁で食べれる鶏飯
【材 料】
干し椎茸 ４枚
刻んだ割干ハリハリ 大さじ３
錦糸卵（市販） 大さじ３
サラダチキン（ほぐしてあるもの） 大さじ３
ご飯 ２杯
刻んだ韓国のり 大さじ２
刻んだ青ネギ 大さじ１
Ａ 砂糖 大さじ２
Ａ 酒 大さじ１
Ａ しょうゆ 大さじ２
Ａ みりん 大さじ１
Ｂ 椎茸の戻し汁 ２５０ｃｃ
Ｂ しょうゆ 少々
Ｂ お酒 少々
Ｂ 中華だし 少々
【作り方】
干し椎茸は水で戻して汁は取っておく。戻した椎茸はスライスしてＡの調味料で汁気がなくなるまで煮る。
ご飯を器に盛り、１・サラダチキン・錦糸卵・割干ハリハリ・韓国のりを放射線状に盛り付け、真ん中に青ネギを置く。
食べる直前にＢの出し汁を合わせて少々温めたものをかける。
暑い夏でもサラッと食べれるアレンジレシピです。夏バテ防止にピッタリです。ぜひ作ってみて下さい。
【対象製品】
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